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Ultimo aggiornamento: martedì, 09 giugno 2015



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Blog pappacarbone
Carissimi amici,
il più bel regalo di Natale non sarà sotto l'albero, non sarà incartato e non avrà prezzo.
Lo troveremo nell'aria, in un abbraccio, in un semplice sorriso, in uno sguardo, in un bacio.
Vi auguriamo di tutto cuore un Natale pieno di cose che contano, che possano arrivare al cuore ed abbracciare la vostra anima.
In occasione delle feste natalizie, il ristorante resterà chiuso solo il giorno 24. Il 25, il 26 ed il 27 resterà aperto solo a pranzo.
Il 31 ci troverete per il cenone e l'1 gennaio per pranzo.
Queste sono le nostre proposte per Natale, Santo Stefano e 1 Gennaio:

 

Dalla terra


Polpettine di melanzane, crocchettine di patate, calzoncello con scarola, pane e lardo di Colonnata, babà rustico

 

Sformato di patate e broccoli con di pecorino

 

Ravioli farciti di bietoline al limone

 

Capicollo di maiale brasato con polenta alla verza

 

Sorbetto alle mele annurche

 

Dolce alle nocciole di Tenuta Nannina con salsa al cacao

 

Il costo del menù è di €45,00 a persona e comprende acqua, caffè e vino della casa

 

Dal mare


Polpettine di melanzane, crocchettine di patate, calzoncello con scarola, pane e lardo di Colonnata, babà rustico

 

Carpaccio di baccalà affumicato con pane e fichi

 

Paccheri con cicala di mare

 

Trancio di pescato locale profumato agli agrumi con patate e chiodini

 

Sorbetto alle mele annurche

 

Dolce alle nocciole di Tenuta Nannina con salsa al cacao

 

Il costo del menù è di € 50,00 a persona e comprende acqua, caffè e vino della casa

 

Invece, il 31 dicembre: Menù di San Silvestro


Cuoppo di calamaretti, pane ed alici, ostrica affumicata

 

Tartare di spigola di mare con mela annurca

 

Crema di patate e porri con gamberi rossi e verdure essiccate

 

Raviolo di baccalà, tartufo nero e colatura

 

Ombrina al vapore, cipolla di Montoro cotta nella cenere, pappa di carciofi

 

Baccalà fritto in tempura

 

Zampone e lenticchie

 

Bignè limone e calvados

 

Frutta secca di Natale

 

Il costo del menù è di € 80,00 a persona e comprende acqua, caffè e vino della casa

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Menù dell’Immacolata

 

Disponibile da domani sera fino all’8 

Terra

Polpette di melanzane e finocchietto

Pane e lardo di Colonnata

 

Sformatino di patate e broccoli con fonduta di pecorino 

Risotto mantecato con emmenthal campano e funghi chiodini

Capicollo di maialino con castagne e alloro

 

Sorbetto alla mela annurca di Tenuta Nannina

Crostatina al caramello con mandarini e mentuccia

Piccola pasticceria

 

Il costo della proposta di terra è di €45,00

a persona ed è comprensivo delle bevande da noi abbinate

 

Mare

Polpette di melanzane e finocchietto

Cuoppo di alici paesane

 

Tartare di orata di mare con mela annurca

Pasta e patate con pescatora in bianco

Mazzancolle gratinate con scaroline napoletane

 

Sorbetto alla mela annurca di Tenuta Nannina

Crostatina al caramello con mandarini e mentuccia

Piccola pasticceria

 

Il costo della proposta di mare è di €50,00

a persona ed è comprensivo delle bevande da noi abbinate

 

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Serata Arte e cibo venerdì 13 novembre da Pappacarbone



Aperitivo



Insalata di polpo verace, carciofi e petali di prezzemolo al limone



Pennone con zucca, provola e gamberetti



Petto e coscia di faraona laccata al miele con parmigiana di zucchini



Bignè al caffè assoluto



Il costo della cena è di €40,00 a persona ed è comprensivo delle bevande da noi abbinate (acqua, vino della casa, caffè, digestivo)

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