NOTA! Questo sito utilizza i cookie e tecnologie simili.

Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta. Learn more

I understand

Cookie Policy per www.ristorantepappacarbone.com/

Uso dei cookie

Il "Sito" (www.ristorantepappacarbone.com/) utilizza i Cookie per rendere i propri servizi semplici e efficienti per l’utenza che visiona le pagine di www.ristorantepappacarbone.com/. Gli utenti che visionano il Sito, vedranno inserite delle quantità minime di informazioni nei dispositivi in uso, che siano computer e periferiche mobili, in piccoli file di testo denominati “cookie” salvati nelle directory utilizzate dal browser web dell’Utente. Vi sono vari tipi di cookie, alcuni per rendere più efficace l’uso del Sito, altri per abilitare determinate funzionalità.

Analizzandoli in maniera particolareggiata i nostri cookie permettono di:

  • memorizzare le preferenze inserite;
  • evitare di reinserire le stesse informazioni più volte durante la visita quali ad esempio nome utente e password;
  • analizzare l’utilizzo dei servizi e dei contenuti forniti da www.ristorantepappacarbone.com/ per ottimizzarne l’esperienza di navigazione e i servizi offerti.

Tipologie di Cookie

Cookie tecnici

Questa tipologia di cookie permette il corretto funzionamento di alcune sezioni del Sito. Sono di due categorie: persistenti e di sessione:

  • persistenti: una volta chiuso il browser non vengono distrutti ma rimangono fino ad una data di scadenza preimpostata
  • di sessione: vengono distrutti ogni volta che il browser viene chiuso

Questi cookie, inviati sempre dal nostro dominio, sono necessari a visualizzare correttamente il sito e in relazione ai servizi tecnici offerti, verranno quindi sempre utilizzati e inviati, a meno che l’utenza non modifichi le impostazioni nel proprio browser (inficiando così la visualizzazione delle pagine del sito).

Cookie analitici

I cookie in questa categoria vengono utilizzati per collezionare informazioni sull’uso del sito. Www.ristorantepappacarbone.com/ userà queste informazioni in merito ad analisi statistiche anonime al fine di migliorare l’utilizzo del Sito e per rendere i contenuti più interessanti e attinenti ai desideri dell’utenza. Questa tipologia di cookie raccoglie dati in forma anonima sull’attività dell’utenza e su come è arrivata sul Sito. I cookie analitici sono inviati dal Sito Stesso o da domini di terze parti.

Cookie di analisi di servizi di terze parti

Questi cookie sono utilizzati al fine di raccogliere informazioni sull’uso del Sito da parte degli utenti in forma anonima quali: pagine visitate, tempo di permanenza, origini del traffico di provenienza, provenienza geografica, età, genere e interessi ai fini di campagne di marketing. Questi cookie sono inviati da domini di terze parti esterni al Sito.

Cookie per integrare prodotti e funzioni di software di terze parti

Questa tipologia di cookie integra funzionalità sviluppate da terzi all’interno delle pagine del Sito come le icone e le preferenze espresse nei social network al fine di condivisione dei contenuti del sito o per l’uso di servizi software di terze parti (come i software per generare le mappe e ulteriori software che offrono servizi aggiuntivi). Questi cookie sono inviati da domini di terze parti e da siti partner che offrono le loro funzionalità tra le pagine del Sito.

Cookie di profilazione

Sono quei cookie necessari a creare profili utenti al fine di inviare messaggi pubblicitari in linea con le preferenze manifestate dall’utente all’interno delle pagine del Sito.

Www.ristorantepappacarbone.com/, secondo la normativa vigente, non è tenuto a chiedere consenso per i cookie tecnici e di analytics, in quanto necessari a fornire i servizi richiesti.

Per tutte le altre tipologie di cookie il consenso può essere espresso dall’Utente con una o più di una delle seguenti modalità:

  • Mediante specifiche configurazioni del browser utilizzato o dei relativi programmi informatici utilizzati per navigare le pagine che compongono il Sito.
  • Mediante modifica delle impostazioni nell’uso dei servizi di terze parti

Entrambe queste soluzioni potrebbero impedire all’utente di utilizzare o visualizzare parti del Sito.

Siti Web e servizi di terze parti

Il Sito potrebbe contenere collegamenti ad altri siti Web che dispongono di una propria informativa sulla privacy che può essere diverse da quella adottata da www.ristorantepappacarbone.com/ e che che quindi non risponde di questi siti.

Elenco Cookies

Nome del CookieDominioScadenzaCookie Terze PartiCookie PermanenteCookie Sessione
__gads .ristorantepappacarbone.com 08 giugno 2017 alle 21:18 729 giorni   Permanente  
test_cookie .doubleclick.net 09 giugno 2015 alle 21:33   Cookie Terze parti    
f0279614ee9f0cf91388896d80fe7f7f www.ristorantepappacarbone.com 09 giugno 2015 alle 21:33        

Ultimo aggiornamento: martedì, 09 giugno 2015



Come disabilitare i cookie mediante configurazione del browser

Se desideri approfondire le modalità con cui il tuo browser memorizza i cookies durante la tua navigazione, ti invitiamo a seguire questi link sui siti dei rispettivi fornitori.

Mozilla Firefox https://support.mozilla.org/it/kb/Gestione%20dei%20cookie
Google Chrome https://support.google.com/chrome/answer/95647?hl=it
Internet Explorer http://windows.microsoft.com/it-it/windows-vista/block-or-allow-cookies
Safari 6/7 Mavericks https://support.apple.com/kb/PH17191?viewlocale=it_IT&locale=it_IT
Safari 8 Yosemite https://support.apple.com/kb/PH19214?viewlocale=it_IT&locale=it_IT
Safari su iPhone, iPad, o iPod touch https://support.apple.com/it-it/HT201265
Blog pappacarbone

Menù di Capodanno

 

Aperitivo napoletano

 

Polpetta di chianina con pomodoro sciuè sciuè e Carmasciano

 

Tortellini in brodo di cappone

 

Risotto mantecato al parmigiano con sugo d’arrosto

 

Mazzancolle al vapore con scarole e aiolì oppure tagliata di maiale affumicato al ciliegio con carciofi arrostiti

 

Mela annurca e mandarini al naturale

 

Sfogliatella alla nocciola di Tenuta Nannina

 

 

Il costo del menù è di € 60,00 a persona comprende acqua, caffè e vino da noi proposto in abbinamento

 

 

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù di San Silvestro

 

Ostriche e bottarga, gamberi rossi crudi, tartare di orata di mare

 

Insalata di astice tiepida con carciofi, vaniglia e porri

 

Uovo pochè al tartufo

 

Pasta e patate con pescatora di mare in bianco

 

Pezzogna in crosta di pane, cipollotto grigliato e cuoppo di calamaretti croccanti

 

Baccalà fritto

 

Zampone e lenticchie

 

Maddalene con crema pasticciera

 

Panettone al caffè tiepido con zabaione al marsala

 

Piccolo dolcetti

 

 

Il costo del menù è di €100,00 a persona e comprende acqua, caffè e vini da noi proposti in abbinamento

 

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù di Natale e Santo Stefano

 

Aperitivo napoletano

 

Sformatino di castagne e zucca con salsa cacio e pepe

 

Fagottini farciti di stracchino in brodo di cappone ed erbe della Tenuta Nannina

 

Linguine con lupini e broccoli friarielli

 

Mazzancolle con polenta alla verza e tartufo nero oppure guancia di maialino con purea di patate

 

Affettato di frutta di stagione

 

Maddalene calde con crema alla vaniglia

 

Cannolo siciliano al mandarino

 

Il costo del menù è di €60,00 a persona  e comprende acqua, caffè, digestivi di fine pasto e vino da noi proposto in abbinamento.

 

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù dell’Immacolata

 

Dalla Terra

Calzoncelli partenopei, crocchette di patate, polpette di carote

Sformatino di zucca, scarola, provola e pinoli con pecorino di Carmasciano

Pasta e patate con provola e tartufo nero

Tagliata di scottona allevata in Campania con cipolla ramata grigliata al pepe nero

Sorbetto al mandarino

Sfogliatella alla nocciola e gianduia

Cantucci di nostra produzione

 

Dal mare

Calzoncelli partenopei, crocchette di patate, polpette di carote

Gamberi sabbiati con scarola e aglio dolce

Linguine con lupini di mare e broccoli firarielli

Trancio di spigola d’amo al vapore con puntarelle e alici

Sorbetto al mandarino

Sfogliatella alla nocciola e gianduia

Cantucci di nostra produzione

 

Il costo del menù è di € 50,00 a persona e comprende acqua, caffè e vino da

noi proposto in abbinamento

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù di Pasqua e Pasquetta

 

Carciofo arrostito, soppressata paesana, calzoncello di scarola e provola, polpetta di carote polentina fritta al sale grosso, ricotta e asparagi, pane e alici di Cetara

 

Gamberi sabbiati croccanti con scarola e aioli

 

Ravioli farciti di bietoline con favette, guanciale e rosmarino

 

Cernia in guazzetto con patate e piselli

oppure

Guancia di maialino con purea di patate e carciofi

 

Mascarpone e babà al caffè

 

Millefoglie con fragole e menta

 

Pastiera cotta a legna nel forno a Tenuta Nannina

 

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù di San Valentino

 

Aperitivo napoletano

 

Crudo di gamberi rossi

 

Insalatina tiepida di polpo e carciofi con sfusato amalfitano

 

Spaghettoni cacio pepe e broccolo romano

 

Pescato del giorno al vapore con insalata di scarola, pinoli e arance

Oppure

Maialino affumicato con purè di patate all’olio evo

 

Mousse al cacao amaro con fragoline

 

Cannolo siciliano agli agrumi della Costiera

 

Piccola pasticceria

 

Il costo del menù è di € 60,00 a persona comprensivo di acqua, caffè e vino da noi proposto in abbinamento.

 

Il giorno di San Valentino il ristorante Pappacarbone sarà aperto sia a pranzo che a cena.

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù di Capodanno

 

Pane e alici, calzoncelli di ricotta e pepe

 

Insalata di polpo e carciofi

 

Polpetta di scottona sugo e pecorino dei Monti Lattari

 

Tortelli fatti in casa in brodo di cappone e verdure della mia Tenuta

 

Tagliata di maiale casertano affumicato verza e patate

 

Mela annurca bollita e cannella

 

Millefoglie tiepida agli agrumi

 

Piccola pasticceria

 

 

Il costo del menù è di €60,00 a persona con acqua, caffè e vino da noi proposto in abbinamento

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù di San Silvestro

 

Pane e tartare di dentice, ostriche all’erba cipollina, spiedino di baccalà in tempura, gamberi al naturale

 

Carpaccio di pezzogna olio e julienne di scarola riccia

 

Vellutata di ceci di Cicerale con gamberi rossi

 

Paccheri con pomodorino giallo e cicala di mare

 

Pappardelle integrali cacio, pepe e tartufo nero

 

Trancio di spigola di mare con soutè di carciofi ai capperi

 

Frittura

 

Lenticchie e cotechino di maialino nero

 

Panettone fatto in casa tiepido al calvados

 

Crostatina al caramello con mandarini nostri

 

Fichi del Cilento al cioccolato

 

Piccoli dolcetti

 

Il costo del menù è di €100,00 a persona con acqua caffè e vino da noi proposto in abbinamento

 

 

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù di Natale e Santo Stefano

 

1)Cuoppo di polpettine, pane e alici, arancine allo zafferano

 

2)Macinato di filetto di scottona allevata in Campania al vapore con insalatina di carciofi e capperi

 

3)Brodo di cappone di Natale con tortellini fatti in casa

 

4)Pasta e patate con pescatora in bianco

 

5)Mazzancolle al vapore con polenta alla verza, oppure Guancia di maialino con castagne e carote

 

6)Mousse al panettone

 

7)Cannoli siciliani agrumi e nocciole

 

8)Maddalene e crostatine al mandarino

 

Il costo del menù è di €60,00 a persona  e comprende acqua, caffè, digestivi di fine pasto e vino da noi proposto in abbinamento.

 

 

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù di Pasqua

Dalla terra

Aperitivo pasquale: polpette di melanzane, capicollo, soppressata, salsiccia secca, quiche di asparagi selvatici, carciofo arrostito

Sformatino si patate e broccoli con salsa di pecorino di Moliterno

Ravioli di bietola e provola con favette, caciocavallo e rosmarino

Agnello arrostito alle erbe mediterranee

Oppure

Pollo nel suo sugo con cocotte di piselli, cipollotto e pepe nero 

Gelato alla pastiera napoletana 

Bigné agrumi e fragole

Piccola pasticceria 

Dal mare

Aperitivo pasquale: polpette di melanzane, capicollo, soppressata, salsiccia secca, quiche di asparagi selvatici, carciofo arrostito

Tartare di  dentice, carciofi e cipollotto con pomodorino del  Vesuvio

Ravioli di bietola e provola con vongole veraci r pomodorino giallo

Spiedino di gamberi con maionese di colatura e mallone

Gelato alla pastiera napoletana 

Bigné agrumi e fragole

Piccola pasticceria

 

Il costo del menù è di € 50,00 a persona e comprende acqua, caffè, vino della casa e digestivo

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù di San Valentino

“La cucina è una cosa seria” R.I.


Aperitivo napoletano


Tartare di orata di mare con mela annurca

Mallone con gamberi di nassa


Pansotto farcito di genovese con tartufo nero e riduzione di pecorino


Pescato del giorno in guazzetto di pomodorino giallo e capperi di Pantelleria

Oppure

Faraona cotta nel sugo d’arrosto con carciofi gratinati in cocotte


Cuore di brioche calda con chantilly agli agrumi e frutta secca

Piccola pasticceria di Pappacarbone



Il costo del menù è di € 60,00 a persona comprensivo di acqua, caffè e vino della casa.

A San Valentino il Ristorante Pappacarbone sarà aperto sia a pranzo che a cena

Il menù di San Valentino è disponibile già da sabato 13 febbraio sia a pranzo che a cena



…”I ragazzi che si amano non ci sono per nessuno. Essi sono altrove molto più lontano della notte molto più in alto del giorno nell'abbagliante splendore del loro primo amore”…

 

J. Prévert


Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù Epifania 2016

 

Aperitivo napoletano: calzoncello scarola e provola, pan brioche ai fichi con capicollo 


Zuppa di carciofi freschi con polpettine di podolica e pecorino


Tagliolini di semola con tartufo nero e colatura di alici


Astice al vapore con maionese di rapa rossa e scarola grigliata al cipollotto


Castagne calde in guazzetto di agrumi


Tarte Tatin di mela annurca con salsa al calvados


Piccola pasticceria

 

Il costo del menù è di € 60,00 a persona comprensivo delle bevande da noi abbinate

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Carissimi amici,
il più bel regalo di Natale non sarà sotto l'albero, non sarà incartato e non avrà prezzo.
Lo troveremo nell'aria, in un abbraccio, in un semplice sorriso, in uno sguardo, in un bacio.
Vi auguriamo di tutto cuore un Natale pieno di cose che contano, che possano arrivare al cuore ed abbracciare la vostra anima.
In occasione delle feste natalizie, il ristorante resterà chiuso solo il giorno 24. Il 25, il 26 ed il 27 resterà aperto solo a pranzo.
Il 31 ci troverete per il cenone e l'1 gennaio per pranzo.
Queste sono le nostre proposte per Natale, Santo Stefano e 1 Gennaio:

 

Dalla terra


Polpettine di melanzane, crocchettine di patate, calzoncello con scarola, pane e lardo di Colonnata, babà rustico

 

Sformato di patate e broccoli con di pecorino

 

Ravioli farciti di bietoline al limone

 

Capicollo di maiale brasato con polenta alla verza

 

Sorbetto alle mele annurche

 

Dolce alle nocciole di Tenuta Nannina con salsa al cacao

 

Il costo del menù è di €45,00 a persona e comprende acqua, caffè e vino della casa

 

Dal mare


Polpettine di melanzane, crocchettine di patate, calzoncello con scarola, pane e lardo di Colonnata, babà rustico

 

Carpaccio di baccalà affumicato con pane e fichi

 

Paccheri con cicala di mare

 

Trancio di pescato locale profumato agli agrumi con patate e chiodini

 

Sorbetto alle mele annurche

 

Dolce alle nocciole di Tenuta Nannina con salsa al cacao

 

Il costo del menù è di € 50,00 a persona e comprende acqua, caffè e vino della casa

 

Invece, il 31 dicembre: Menù di San Silvestro


Cuoppo di calamaretti, pane ed alici, ostrica affumicata

 

Tartare di spigola di mare con mela annurca

 

Crema di patate e porri con gamberi rossi e verdure essiccate

 

Raviolo di baccalà, tartufo nero e colatura

 

Ombrina al vapore, cipolla di Montoro cotta nella cenere, pappa di carciofi

 

Baccalà fritto in tempura

 

Zampone e lenticchie

 

Bignè limone e calvados

 

Frutta secca di Natale

 

Il costo del menù è di € 80,00 a persona e comprende acqua, caffè e vino della casa

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Menù dell’Immacolata

 

Disponibile da domani sera fino all’8 

Terra

Polpette di melanzane e finocchietto

Pane e lardo di Colonnata

 

Sformatino di patate e broccoli con fonduta di pecorino 

Risotto mantecato con emmenthal campano e funghi chiodini

Capicollo di maialino con castagne e alloro

 

Sorbetto alla mela annurca di Tenuta Nannina

Crostatina al caramello con mandarini e mentuccia

Piccola pasticceria

 

Il costo della proposta di terra è di €45,00

a persona ed è comprensivo delle bevande da noi abbinate

 

Mare

Polpette di melanzane e finocchietto

Cuoppo di alici paesane

 

Tartare di orata di mare con mela annurca

Pasta e patate con pescatora in bianco

Mazzancolle gratinate con scaroline napoletane

 

Sorbetto alla mela annurca di Tenuta Nannina

Crostatina al caramello con mandarini e mentuccia

Piccola pasticceria

 

Il costo della proposta di mare è di €50,00

a persona ed è comprensivo delle bevande da noi abbinate

 

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Serata Arte e cibo venerdì 13 novembre da Pappacarbone



Aperitivo



Insalata di polpo verace, carciofi e petali di prezzemolo al limone



Pennone con zucca, provola e gamberetti



Petto e coscia di faraona laccata al miele con parmigiana di zucchini



Bignè al caffè assoluto



Il costo della cena è di €40,00 a persona ed è comprensivo delle bevande da noi abbinate (acqua, vino della casa, caffè, digestivo)

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Pagina 1 di 6